DIE DÜFTE DER ZEIT
Der Stolz der Giusti’schen Essigmacherkunst, „Banda Rossa“, war das persönliche Geschenk von Onkel Giuseppe an die heutigen Familienmitglieder. Vollmundig und dicht, zeichnet er sich durch seine unverwechselbare aromatische Komplexität und Reichhaltigkeit aus. Unter anderem stechen Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und eine süße Würze hervor, die von den alten Wäldern, in denen er sich aufgehalten hat, herrührt und noch lange nach der Verkostung nachklingt.
Zutaten: Gekochter Traubenmost, gealterter Weinessig
Reifung: In Batterien von alten Fässern aus den Jahren 1700-1800. Entnahme einer begrenzten Menge nur einmal im Jahr
Beilagen: Frische Pasta, Risotto, Aufschnitt, gereifter Käse und Eiscreme
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