Der Catarratto Branciforti dei Bordonaro stammt aus den üppigen Hügeln der Tenuta di Gelso Grande, 300 Meter über dem Meeresspiegel, auf Böden mit mittlerer Struktur, die zu Lehm tendieren. Wir befinden uns in der Landschaft von Trapani, zwischen dem Monte Erice und den Ägadischen Inseln, mit ständiger Belüftung durch das Meer. Der Catarratto wird in den dritten zehn Septembertagen geerntet und in temperaturkontrollierten Stahlbehältern vinifiziert (die Temperaturkontrolle dient dazu, dass sich die Gärung langsam und gleichmäßig entwickelt und es nicht zu Gärungsstopps kommt, bei denen die Weinhefen absterben und die Gärung möglicherweise durch andere Pilze oder ungeeignete Bakterien ausgelöst wird; bei den Weiß- und Roséweinen ist dies auch besonders wichtig, um die Aromen zu erhalten). Der Wein reift einen ersten Monat auf der Hefe im Stahl und einen weiteren Monat in der Flasche.
CATARRATTO BRANCIFORTI DEI BORDONARO: DIE VERKOSTUNG:
Der Catarratto Branciforti hat eine strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen. In der Nase duftet er blumig nach Orangenblüten und Glyzinien, mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und balsamischen Samen. Im Mund ist er frisch und ausgewogen, mit einem leichten Hauch von Salmastr. Er eignet sich perfekt für ein frühes Abendessen mit rohen Meeresfrüchten, aber auch für einen delikaten ersten Gang, wie zum Beispiel Pennette al Crab.
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