Cepparello Rosso Toscana IGT 2018 – Isole e Olena

Isole e Olena gilt als Leuchtturm der Chianti-Produktion und verleiht allen seinen Etiketten eine einzigartige Prägung, die von Qualität, Tiefe und Raffinesse spricht. Der Cepparello ist eine absolute Ikone der Weinkellerei, ein Wein, der einen sprachlos macht und einmal mehr das große Potenzial der Sangiovese-Traube bestätigt, auch jenseits der prangenden Brunello-Erwähnung. Dieser Wein, der nur aus den besten, handverlesenen Trauben hergestellt wird, reift 18 Monate lang in Barriques (1/3 neu und 2/3 zweite Lage), die dazu beitragen, einen zuverlässigen und komplexen Wein zu schaffen, der mit fantastischen Eigenschaften ausgestattet ist.

Von gleichmäßiger und intensiver rubinroter Farbe, präsentiert er sich mit einem wirklich breiten Geruchsprofil, das von reifen Kirschen und marmeladigen Pflaumen, dann von Blaubeeren und Mokka spricht und in zweiter Linie balsamische Töne von Lakritze, Chinarinde und Eukalyptus, fast bis hin zu Teer, offenbart. Ein Geschmack von Kraft und Charakter, der eine große, aber perfekt kalibrierte Masse aufweist: genau die richtige Menge an Tannin, sehr frisch und würzig, gerade genug, um perfekt zu sein. Der Abgang ist sehr lang, abgestimmt auf die Wellen des Meeres und die mediterrane Macchia.

Ein Wein, der zu wichtigen Gerichten wie Entenbrust in Beerensauce oder Polenta mit Wildsauce passt, aber auch zu komplexen Zubereitungen mit Pilzen.