Ragù di Cinghiale – Wildschweinragout – La Dispensa Toscana

Das Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout) ist eine typische toskanisches Soße.
Ein uraltes Gericht, das auf dem Land und in den Bergen des Apennins sehr verbreitet ist.

Für die Zubereitung dieses Wildschweinragouts werden nur die besten Zutaten verwendet, wie Wildschweinfleisch (60 %), bestes frisches Gemüse , erstklassiges toskanisches Tomatenmark, dunkle Schokolade (das alte Rezept sieht sie vor), natives Olivenöl extra EVO, eine gute Würzung mit Thymian, Salbei und Rosmarin, schwarze Oliven, Pfeffer und Pereroncino nach Bedarf und nach vielen Stunden des Kochens ist das Ragout bereit.

Der letzte Ratschlag ist, die Nudeln “al dente” zu kochen, abtropfen zu lassen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze zu braten. Mit Parmesankäse bestreuen und nach Belieben mit einem Zweig Rosmarin oder zwei Lorbeerblättern.

ZUTATEN:
Wildschweinfleisch 60%, Tomate, Zwiebel, Schweinefleisch, Wein, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Salz, schwarze Oliven, Pfeffer, Zartbitterschokolade (SOIA-Lecithin), Salbei, Rosmarin, Peperoni, Thymian.

Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
Glutenfrei